Что нужно знать о кофе?

Чем руководствуется обыватель при выборе продуктов питания? В большинстве случаев, ценой. Как часто мы отдаем свое предпочтение более дорогому товару, надеясь на то, что ценник гарантирует качество? Ответ очевиден, — в 70% случаев. Хорошо, если продукт нам знаком с детства, а что делать, если текст на этикетке ни о чем не говорит? Именно с такими проблемами сталкиваются среднестатистические любители кофе. Всё, что приходит на ум людям: кофе в зернах дорогой, порошок — дешевле. Достаточно ли таких знаний для оценки истинного вкуса этого божественного напитка?

Знаете ли вы, на кого ориентирована реклама кофе? На нас, людей, которые любят кофе, но не вникают в его историю. И сейчас самое время узнать некоторые важные аспекты при выборе напитка. Подбор кофе — дело трудное. Кстати, если Вам проще довериться эксперту, то «Ambassador» поможет определиться!

Жареный кофе

Кофе жарится для:

• приготовления кофе в кофемашине
• ручного варения

Выбирайте кофе, исходя из предпочитаемого метода варки. На этикетке кофе должна быть пометка, какой тип жарки применялся. При обжаривании кофе эспрессо, еще более увеличивается карамелизация зерен, что является идеальным условием для дальнейшего приготовления кофе в эспрессо-машине. Обжаренный фильтрованный кофе не сохраняет ярко выраженную кислотность, и он больше подходит для ручной варки. Именно дата обжарки определяет свежесть кофейных зерен.

Кофе-«микс» или кофе-«соло»

Просто помните, что кофе-«микс» предназначен для потребления с молоком, а кофе-«соло» пьется без молока (сахар по вкусу).

«Микс» — вовсе не означает, что были перемешаны лишние остатки с разных плантаций. Эксперты тщательно подбирают сорта кофе, просчитывают их пропорции, прежде, чем получить гастрономически привлекательный вкус эспрессо, идеально сочетающийся с цельным молоком. В большинстве «миксов» делается упор на сортах кофе с преобладающим сахарным ароматом.

Родина Вашего кофе

Истинные любители кофе, рано или поздно, начинают отдавать предпочтению какому-то определенному сорту, произрастающему в определенной стране. Вы уже определились с выбором?

• Если вы ищете фруктово-цветочные ароматы, попробуйте кофе с африканского континента.
• Эфиопские бобы подарят сложные ягодные и винные ароматы.
• Бодрящий, яркий, сочный, фруктовый — это всё про Кенийский кофе.
• Центральная и Южная Америки предлагают «чистый» сладкий кофе.
• Азия — «тяжелый», «сочный» напиток.

Кофе получается неподражаем, если выращен в «родных» землях, а не культивирован из других регионов со схожей экосистемой. Высота выращивания кофе оказывает существенное влияние на сладость и кислотность, характерную для конкретного сорта.