Главная / Прочее / Маргарита — неаполитанская пицца

Маргарита — неаполитанская пицца


21 мая 2018

Пицца Маргарита — это особая разновидность пиццы, которая имеет Неаполитанское происхождение (Италия). В Италии пицца — «охраняемая» пища, она должна быть приготовлена ​​определенным образом, чтобы маркироваться как «пицца Маргарита», и итальянское правительство фактически лицензирует пекарни, которые ее производят. Эта пицца очень проста в приготовлении, обязательно делается упор на свежие, полезные ингредиенты и высококачественное тесто. Маргарита также является основой для многих пицц, приготавливаемых во всем мире; особенно её любят домохозяйки.

Неаполитанская пицца традиционно приготавливается из теста, включающего муку, соль и дрожжи. Тесто замешивают, оставляют подниматься… как тесто «подойдёт», из него формируют круглые лепешки, покрывают начинкой, а затем выпекают в печи при высокой температуре. Высокая температура приводит к тому, что тесто становится очень хрустящим; некоторые итальянцы предпочитают подгоревшее хрустящее тесто и усушенную запеченную начинку. Через несколько минут пицца готова к подаче.

Нынче редко встретишь человека, который не пробовал бы пиццу. Горячая, ароматная, вкусная… а главное, — готовая! Заходим на сайт http://pizza-vladam.com.ua/dostavka-obedov и заказываем доставку обедов по Николаеву!

http://pizza-vladam.com.ua/dostavka-obedov

Традиционные начинки Неаполитанки — базилик, свежие томаты, оливковое масло, морская соль, чеснок и моцарелла. Как правило, помидоры нарезают и разбрасывают по тесту, затем — мелко нарезанный чеснок и базилик, последний слой — тонко нарезанный сыр. Пицца слегка окрапляется оливковым маслом и морской солью непосредственно перед выпечкой. И если пицца хорошо приготовлена, то она — хрустящая, без каких-либо следов жира.

Вариации на эту пиццу были сделаны в Италии в течение сотен лет, но она приобрела особое значение в 1880-х годах, когда она была названа в честь Маргариты Савойской, королевы Италии. Цвета пиццы отражают цвета итальянского флага, вдохновляя пекаря-неаполитанца, быть может потому у пиццы такое патриотическое название.

Повара, которые хотят сделать это итальянское чудо дома, должны иметь хлебную печь, способную достигать очень высоких температур. В противном случае, время приготовления пиццы будет слишком длинным, что повлияет на вкус и текстуру готового продукта. Должны использоваться свежие ингредиенты и оливковое масло капельным способом. Buffalo mozzarella — традиционный итальянский выбор, данный сыр лучше всего подходит в качестве завершающего слоя пиццы.

Классический рецепт Неаполитанки имеет несколько вариантов. Margherita Bianca, например, готовится без помидоров, а добавление анчоусов превращает ее в пиццу Alla Romana.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top

Vitaminov.net