Что нужно знать о пиве «Пилснер»?
Пилснерские сорта пива происходят родом из Чехии. Как правило, они средней или полусредней полноты насыщенности, характеризуются высокой карбонизацией и острыми чешскими сортами хмеля, которые придают цветочные ароматы и свежий, горький послевкусие.
Что это за сорт?
Пилснерские сорта пива происходят родом из Чехии. Как правило, они средней или полусредней полноты насыщенности, характеризуются высокой карбонизацией и острыми чешскими сортами хмеля, которые придают цветочные ароматы и свежий, горький послевкусие.
Какие бывают сорта?
В Соединенных Штатах часто говорят, что есть два варианта, богемский и немецкий, и это совершенно неправильно. На самом деле отдельные сорта пива. Немецкие пилснеры развивались на отдельной трассе от чешской линии и несут баварские отличительные признаки. Немецкие сорта Pilsner похожи, хотя часто немного светлее по цвету https://morepiva.ua/kyiv/pivo/stil:pilsner/. Уровень алкоголя должен быть таким, чтобы дать округлое ощущение во рту. Классические пилснеры полностью освежают, но они деликатны и должны быть свежими, чтобы показать себя лучше. Немногие сорта пива столь же разочаровывают любителя пива, как и несвежий пилснер.
Из чего изготавливают это пиво?
Пилснеры изготавливаются в основном из одного солода, но различия существуют. Десятки солодовен разбросаны по всей Баварии, и они по-разному готовят солод пилснер, подчеркивая различные характеристики. Некоторые склонны к меду, другие — к зерну, другие — к деревенской панировке. В Чешской Республике солод может даже изготавливаться с использованием традиционных напольных солодов, и в любом случае сорт ячменя — как в Англии — играет большую роль. (Многие пивоваренные заводы также предпочитают моравский или чешский солод.) Опять же, чехи ищут уникальные ароматы и вкусы, которые исходят именно от этих солодов. Поскольку никакие специальные солоды не используются для вкуса, базовые солоды должны быть отличительными.
Какие хмель и дрожи используют при создании пива?
Континентальный хмель не однороден, но в нем есть что-то вроде деликатеса, что очень важно для пилснера. Эти солоды должны просвечивать, поэтому хмель должен добавить дозу вкуса и аромата, не перегружая их. Европейский хмель не так сильно приправлен, поэтому, даже когда он используется для получения высокого уровня горечи, он не затмевает эти солодовые напитки. В идеале, они также будут гармонировать с солодовыми ароматами, так что мед или хлеб будут хорошо сочетаться с черным перцем или эстрагоном из хмеля.
Чистые, хрустящие дрожжи. Лагерные дрожжи не обладают такими характеристиками ферментации, как фенолы и сложные эфиры — они позволяют прозрачно просвечивать этим солодам и хмелю. То, что они действительно добавляют, является гладкостью вкуса и, в частности, четким щелчком на конце, который делает их среди самого более роскошного из всех сортов пива.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
