Каши любят все — не молочную, так рассыпчатую, не с маслом, так с другой вкусной добавкой: луком, сыром, тыквой, фруктами. Немного знаний, терпения, фантазии — и каша станет праздником. Кашей пшенной в горшочке или знаменитой гурьевскои можете смело угощать гостей.
Рассыпчатую кашу лучше всего варить в чугунке и из обжаренной крупы. Крупу насыпать слоем 2-3 см на чугунную сковороду или на противень и обжарить в духовке несколько минут. Если жарим на плите — непрерывно помешиваем.
Не забывайте перед варкой перебрать и промыть крупу.
Объем жидкости должен в 2 раза превышать объем крупы. Стакан крупы — 2 стакана воды.
Крупу засыпаем в кипящую, уже подсоленную воду.
На плите варим кашу только до загустения, сделав огонь совсем слабым. Чугунок накрываем крышкой.