Существуют специи, которые выступают ни только в роли пищевых ароматизаторов, но и используются в качестве растительных лекарственных средств. Лавровый лист является одним из таких популярных растений, он используется в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Листья лаврового дерева имеет сильный аромат.
Существуют два различных сорта лавровых листьев — калифорнийский лавровый лист и средиземноморский лавр, каждый из которых обладает характерным ароматом. Добавленная к любому блюду, эта приправа не только придает вкус, но и делает ее питательной.
Фото: blog.eumagraejovem.com.br
Лавровый лист является богатым источником витаминов А и С, железа, марганца, кальция, магния и калия. В отсутствие лавровых листьев, применяются ягоды можжевельника, поскольку они почти одинаковы по вкусу. Лавр также обладает лечебными свойствами и использовался в качестве средства для лечения ряда заболеваний с незапамятных времен.
Как использовать лавровый лист?
Чтобы извлечь максимальную пользу из лаврушки, достаточно включать её в небольших количествах в свою ежедневную пищу.
- Известно, что лавровый лист, регулярно используемый при приготовлении пищи, благотворно влияет на пищеварительное здоровье человека. Он улучшает процесс пищеварения, а также предотвращает расстройства, связанные с перистальтикой, такие как синдром раздраженного кишечника, целиакия, запоры и т.д. Он также помогает в метаболизме белков, особенно в мясных продуктах.
- Ферменты в свежих лавровых листах запускают выработку инсулина и тем самым помогают регулировать уровень сахара в крови в организме. Лавр контролирует и предотвращает повышение, а также снижение уровня глюкозы в крови.
Фото: foodal.com
- Богатый источник фитонутриент-партенолида, лавровый лист помогает устранить проблемы, связанные с воспалительными и суставными заболеваниями, такими как артрит, ревматизм, остеопороз и т.д. Противовоспалительные свойства эфирного масла лаврового листа помогают снять боль и дискомфорт, вызываемые в суставах и мышцах вследствие этих заболеваний.
- Лавр — также известный стимулятор иммунной системы, т.к. помогает организму бороться с рядом инфекций и заболеваний. Это возможно благодаря присутствию в лавре линалоола, соединения, которое является составной частью во многих ароматерапевтических маслах. Линалоол борется со стрессом и беспокойством.
Для здоровья сердца включайте лавровый лист в рацион питания на регулярной основе. Фитонутриенты, такие как кофейная кислота, салицилаты и рутин, предотвращают образование налета в артериях и снижают риск атеросклероза, инсульта и сердечных приступов. Лавр также обеспечивает правильное кровообращение в сердце и других частях тела.
- Лавр обладает антисептическими свойствами, которые помогают эффективно лечить инфекции и раны. Он также используется в качестве анальгетика для снятия зубной боли. Эугенол, который является экстрактом этих листьев, используется для лечения стоматологических проблем.
- Профилактика рака может быть осуществлена при регулярном употреблении лаврового листа. Фитонутриенты в листьях препятствуют нездоровому росту и развитию определенных клеток в организме.
- Отвар лавровых листьев может помочь облегчить проблемы с дыханием. Чашка чая из лаврового листа уменьшает тяжесть и полностью излечивает бронхит, застой в груди, простуду, кашель и лихорадку. Вызывая потоотделение, лавровый лист помогает снизить высокую температуру.
- Попрощайтесь с перхотью и другими проблемами кожи головы, если вы являетесь постоянным пользователем лаврушки. Несколько капель эфирного масла лаврового листа, смешанного с обычным шампунем, могут свести перхоть к минимуму. Раствор лаврового листа и воды уменьшает экзему кожи головы и псориаз.
Популярный в почти каждой кухне мира, лавровый лист получил признание в области фитотерапии.
Источник: holisticzine.com