Роль продуктов питания в престарелом возрасте
Вместе с возрастом у человека происходят заметные изменения в организме. Элементы ротовой полости стираются, а нагрузка на них начинает распределяться неравномерно. У многих уже протезы, вместо собственных зубов. А качество пищи в течение всей жизни могло оставить свой след на органах пищеварительного тракта. Сосуды теряют эластичность, вследствие чего, транспортная функция крови замедляется. Все эти изменения приводят к заболеваниям органов ЖКТ и сердечно-сосудистым аномалиям. От этих двух, жизненно-важных, систем органов зависит функционал головного мозга, состояние скелета и структура многих других органов.
С помощью грамотного питания можно нормализовать и стабилизировать состояние людей, страдающих даже от такого отклонения, как деменция. Здесь важно учитывать калорийность, энергетическую ценность, пропорции продуктов питания и их составных элементов. По сути, диета должна быть строжайшей и многим родственникам часто совершенно не до этого. Но, как альтернативу, можно рассмотреть пансионат для престарелых с деменцией. Здесь специалисты следят за качеством питания своих подопечных. Помимо того, что профессионалы учитывают заболевание и его особенности при составлении меню, многие блюда, включённые в него, становятся качественной профилактикой от сопутствующих патологий.
Основные принципы питания престарелых людей
- Энергетическая сбалансированность. Для тех, кто привык кушать хорошо и плотно, это будет тяжело. Но стоит учитывать, что активность в старости уже заметно снижается и человек не тратит такое количество сил, как в молодости. А значит и восполнять энергетические затраты приходится меньшим количеством калорий. Поэтому энергетическая ценность суточного меню должна постепенно снижаться.
- Разнообразие. Невозможно поддерживать жизненные силы однотипным рационом. Сегодняшнее меню должно разительно отличаться от вчерашнего, а завтрашнее от сегодняшнего. Так, если сегодня из овощей в меню присутствовала капуста, то завтра её должна заменить морковь, тыква или огурец. Была перловая каша, а теперь пора включить гречневую. Была рыба — стала печень, а печень нужно будет заменить на диетическое мясо.
- Режим. Если не соблюдать время потребления пищи, то можно нарушить кислотно-щелочной и водный баланс. А в престарелом возрасте их значение нельзя преуменьшать. Изо дня в день, порция не должна увеличиваться или уменьшаться в размерах, а подавать её нужно в строго-определённое время.
Нужно отметить, что в пансионатах для престарелых с деменцией очень ответственно подходят к вопросам питания и заботятся о том, чтобы меню было разнообразным, а также чтобы были учтены все особенности каждого из постояльцев.