Растворимая клетчатка содержится в некоторых фруктах, бобовых, и даже в вареном кофе. Этот вид клетчатки способствует снижению уровня сахара крови и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохой» холестерин), снижает риск инфаркта и инсульта. Клетчатка бывает двух видов: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка растворяется в воде и становится похожей на желе. Женщины старше 51 года должны съедать ежедневно не менее 21 грамма растворимой клетчатки, мужчины – не менее 30 г.
Вот несколько советов, которые помогут увеличить количество растворимой клетчатки в рационе:
-
Полчашки вареных бобов, чечевицы или фасоли содержат около 1 грамма растворимой клетчатки.
-
В одном персике, сливе или апельсине тоже около 1 грамма растворимой клетчатки.
-
В яблоке, манго, половинке грейпфрута, половине чашки черники содержится примерно полграмма.
-
В морковке или картофелине среднего размера, половине чашки вареного гороха, брокколи, брюссельской капусте – около 1 грамма.
-
Полчашки овсяных хлопьев или отрубей – около 1 грамма.
-
Недавно стало известно, что в чашке вареного кофе тоже содержится 1 грамм растворимой клетчатки.
Источник: www.medlinks.ru