Приобретенная модель жевательных движений регулируется центральной нервной системой (ЦНС) из варолиева моста, расположенного вблизи сенсомоторного комплекса тройничного нерва. Этот участок получает сигналы от коры головного мозга и периферических рецепторов, которые находятся в полости рта, вокруг полости рта, в височно-нижнечелюстном суставе (ВНЧС), а также в жевательных и постуральных (обеспечивающих пространственное положение) мышцах.
Однако жевательный центр может функционировать независимо. Правильная организация и обработка всей информации, поступающей из всех перечисленных источников, обеспечивают соответствующие ритмичные жевательные движения, которые при необходимости могут быть немедленно модифицированы во время жевания в зависимости от особенностей пищи. В отличие от глотания, которое в основном регулируется безусловной рефлекторной активностью, характер жевания является приобретенным и окончательно формируется к 10-12 годам.
Источник: Dentalsite.ru