Употребление горсти миндаля в день существенно повышает выработку бутирата, жирной кислоты с короткой цепью, которая способствует здоровью кишечника.
Группа ученых из Королевского колледжа Лондона исследовала влияние употребления цельного и молотого миндаля на состав кишечных микробов. Исследование было опубликовано недавно в Американском журнале клинического питания. Он финансировался Almond Board of California.
Как работает здоровый кишечник
Микробиом кишечника человека состоит из тысяч микроорганизмов, живущих в кишечнике. Они играют жизненно важную роль в переваривании питательных веществ и могут оказывать значительное положительное или отрицательное влияние на наше здоровье, включая нашу пищеварительную и иммунную системы. Хотя механизмы воздействия кишечных микробиомов на здоровье человека все еще изучаются, данные свидетельствуют о том, что употребление определенных видов пищи может положительно влиять на типы бактерий в нашем кишечнике или на то, что они делают в нашем кишечнике.
- Исследователи набрали 87 здоровых взрослых, которые перекусывали типичными нездоровыми закусками (например, шоколадом, чипсами) и уже потребляли меньше рекомендуемого количества пищевых волокон.
- Участники были разделены на три группы: одна группа изменила свои перекусы на 2 унции (56 граммов) цельного миндаля в день, другая — на 2 унции (56 граммов) молотого миндаля в день, а контрольная группа ела кексы с соответствующей калорийностью в качестве добавки. Опыт длился четыре недели.
«Часть того, как кишечная микробиота влияет на здоровье человека, заключается в производстве короткоцепочечных жирных кислот, таких как бутират. Эти молекулы действуют как источник топлива для клеток толстой кишки, они регулируют всасывание других питательных веществ в кишечнике и помогают сбалансировать иммунную систему». – Ведущий автор профессор Кевин Уилан, заведующий кафедрой наук о питании.
- Исследователи обнаружили, что количество бутирата было значительно выше у тех, кто ел миндаль, по сравнению с теми, кто ел кексы. Бутират, жирная кислота с короткой цепью, является основным источником топлива для клеток, выстилающих толстую кишку. Когда эти клетки функционируют эффективно, это обеспечивает идеальные условия для процветания кишечных микробов, чтобы стенки кишечника были прочными, непроницаемыми или воспаленными, а также для поглощения питательных веществ.
Влияние на перистальтику
Не наблюдалось существенной разницы во времени транзита по кишечнику — времени, которое требуется пище, чтобы полностью пройти через кишечник.
Тем не менее, участники, которые потребляли цельный миндаль, имели дополнительные 1,5 опорожнения кишечника в неделю по сравнению с другими группами. Эти результаты показывают, что употребление миндаля также может принести пользу людям с запорами.
Тестирование показало, что употребление в пищу цельного и молотого миндаля улучшило диету людей, увеличив потребление мононасыщенных жирных кислот, клетчатки, калия и других важных питательных веществ по сравнению с контрольной группой.
Профессор Уилан добавил: «Мы считаем, что эти результаты свидетельствуют о том, что употребление миндаля может способствовать метаболизму бактерий таким образом, что это может повлиять на здоровье человека».