Главное правило диабетического меню — полное или максимальное отсутствие сахара. Люди, страдающие от диабета типа I, не способны производить инсулин, а при диабете II типа организм развивает резистентность к инсулину. Таким образом, в обоих случаях гормон-инсулин не регулирует метаболизм глюкозы, в результате чего, уровень глюкозы в крови увеличивается, и симптомы полиурии становятся явными.
Если потребление глюкозы в любой форме строго запрещено, то данное ограничение нарушать нельзя. Диетологи разработали диабетическое меню, которое не содержит сахара, богато белками, волокнами, витаминами и минералами.
При потреблении правильного набора продуктов, уровень глюкозы в крови может быть снижен очень быстро. Диета подобрана так, что человек не страдает гипогликемией в долгосрочной перспективе. Потребление сложных углеводов разрешено, если уровень глюкозы в крови не слишком высок. Однако, сахар необходимо полностью исключить из рациона людей с очень высоким уровнем глюкозы в крови и при зависимости от инъекций инсулина. Врачи рекомендуют принимать овощи и фрукты в сыром виде, а заменители сахара использовать для приготовления сладких блюд. Диабетикам нельзя забывать про прием витаминов и умеренную физическую нагрузку. Кстати, лучшие витамины для диабетиков можно приобрести на специализированном сайте для диабетиков Diabetiya.
Завтрак — жирные кислоты и белки
Потребление жирных кислот в ненасыщенной форме считается полезным для диабетиков. Содержание белка в продуктах должно быть высоким. Белая мука, белый хлеб, рафинированный сахар и белый рис — продукты, которые необходимо полностью исключить. Оптимальный завтрак для диабетиков:
- Яичница-болтунья
- Запеченные оливки
- Обезжиренное молоко
- Тост из цельного пшеничного хлеба
- Овсяная каша
- Фруктовое ассорти (банан, яблоко, дыня, дыня)
Обед — волокна, витамины и минералы
При ограничении потребления углеводов, потребность организма в питательных веществах должна быть удовлетворена витаминами и минералами. Волокна играют важную роль в снижении уровня глюкозы в крови. Таким образом, лучшая диета для диабетиков включает волокна, полученные из овощей и фруктов.
- Суп из капусты
- Запеченная морковь
- Зеленый горох
- Фаршированная паприка
- Цветная капуста
- Отварной шпинат
- Салат (лук, помидор, огурец, редис)
- Запеченное мясо (курица, говядина или нежирная рыба)
- Куриный бульон
Ужин — белки и волокна
Ешьте легкий ужин, богатый белками и волокнами. Избегайте углеводов перед сном. Включите в свой рацион семена льна и оливки.
- Суп из чечевицы
- Цельная пшеничная лепешка
- Вареный белок
- Тофу
- Вареные соевые бобы
- Запеченный тунец
- Суп из скумбрии
- Креветки на гриле
- Запеченная индейка
Выпейте чашку теплого обезжиренного молока перед сном. Готовьте блюда с низким количеством масла, чтобы контролировать прирост массы.