Гриль для барбекю (или просто гриль) используется для медленного приготовления пищи, путем нагревания её снизу.
На рынке существует множество видов грилей:
- угольные решетки
- газовые грили
- электрические грили
Газовые грили легко чистить, и еда на них готовится очень быстро. Однако, большинство людей, которые любят барбекю, предпочитают угольный гриль. Гурманы утверждают, что естественно вкусное мясо невозможно приготовить на газовом или электрическом гриле.
Как выбрать угольный гриль?
При покупке угольного гриля нужно учитывать количество мяса, которое Вы хотите готовить за один раз. Максимальное соответствие продукта и размера гриля дает оптимальный КПД и экономию угля. Корпус гриля бывает двух видов: керамический или металлический, какой из них выбрать — дело вкуса. Наиболее востребованы грили весом от 10 до 20 кг. Их удобно возить на природу в багажнике автомобиля, да и хранить можно прям на балконе, поскольку они весьма компактны. Узнать подробнее об угольных грилях можно здесь. «BBQ24»- крупнейший мультибрендовый магазин грилей.
Преимущества угольного гриля
Мясо, приготовленное на угольном гриле, имеет отчетливый вкус дыма, чего нельзя добиться при использовании других видов гриля. Повара-профессионалы отдают предпочтение угольным грилям по следующим причинам:
- Мясо на угольном гриле готовится в течение длительного периода времени, потому оно сохраняет свою нежность и остается сочным.
- Медленное и непрерывное воздействие тепла из-за медленного приготовления заставляет жир в мясе растворяться и отделяться. Таким образом, мясо избавляется от лишнего жира и, следовательно, калорий!
- Питательные вещества, такие как белки, витамины и минералы, присутствующие в мясе, остаются нетронутыми, и, следовательно, конечный продукт гораздо более питателен.
- В угольном гриле температура огня намного выше по сравнению с газовым грилем, и, следовательно, пища подвергается воздействию большего количества тепла. Это гарантирует, что пища правильно приготовлена даже внутри.
- Большим преимуществом использования древесных углей является то, что Вы можете не только контролировать температуру гриля, но и перемещать угли, чтобы изменить температуру в разных частях решетки гриля.
- Угольный гриль является самым дешевым среди всех видов грилей.
Современные угольные грили снабжены стартерами, которые помогают быстрее их разжечь. Кроме того, проблему определения температуры решетки можно легко преодолеть, используя печной термометр. Чтобы сделать пищу вкуснее, поместите ее на гриль так, чтобы между кусками мяса были небольшие промежутки.