Японская кухня славится не только экзотическими ингредиентами блюд и оригинальными сочетаниями, но и питательностью гастрономических шедевров. Готовые суши и роллы обладают целым комплексом полезных свойств, в их составе – витамины, минералы и высокая концентрация йода.
Полезные свойства водорослей нори в роллах и суши
Ученые и медики давно определили лечебные свойства морепродуктов растительного происхождения. О благотворном влиянии нори на человеческий организм слышал каждый, кто хотя бы иногда любит заказать полезные роллы домой или полакомиться традиционным блюдом японской кухни в ресторане. Для приготовления указанных гастрономических изысков используются водоросли, спрессованные в квадратные листы.
Регулярное употребление в пищу нори – это полезно:
- Для работы мозга. В составе водорослей содержатся сложные углеводы и жирные кислоты, являющиеся великолепным источником энергии для вашей нервной системы. Они способствуют улучшению кровообращения и концентрации внимания.
- Для сердечно-сосудистой системы. Понижают уровень «плохого» холестерина в крови. Для вегетарианцев особенно ценны, ведь позволяют организму получить полезные жирные кислоты, которых не хватает из-за отказа людей указанной группы употреблять рыбу.
- Для зубов и полости рта. Нори богаты кальцием и витамином С, поэтому их регулярное употребление – это еще и профилактика заболеваний пародонта.
- Для кроветворения. Водоросли насыщены железом и минералами, считаются едва ли не лучшим источником указанных микроэлементов.
Периодическое включение в рацион данного растительного ингредиента позволит пополнить запасы йода в организме, укрепить иммунную систему и снизить риск возникновения заболеваний щитовидной железы. А в составе аппетитных суши или роллов специфический продукт еще и доставит гастрономическое наслаждение!
Состав и калорийность водорослей нори
Питательная ценность и целебные свойства данного продукта – отличный повод сделать роллы и суши частью своего рациона. Калорийность нори в чистом виде достаточно высока – порядка 350 ккал на 100 грамм продукта. Однако стандартная порция спрессованных водорослей весит не более 2 – 3 граммов.
Основные составляющие компоненты – растительный протеин, витамины В1, В2 и В12, а также А и D. Минеральные вещества в нори – это кальций, фосфор и железо. Первую скрипку играет йод. В комплексе указанные микроэлементы образуют квинтэссенцию полезных свойств и оказывают благотворное влияние на организм при умеренном употреблении в пищу нори.