 |
 |
 |
|
 |
||||
 |
 |
||||||
 |
|||||||
 |
Рецепты  Традиционная японская трапеза в Новый год обязательно включает сладкое сакэ Otoso, суп Zoni и особое блюдо - Osechi-ryori. Завершает этот парад - волшебная рисовая каша на семи травах: Nanakusa-gayu. И заметьте, никакого «Оливье»! Интересно, что даже эти блюда, где как и во всей японской кухне больше полезного, чем вредного, японцы считают не очень здоровыми. И заедают рисовой кашей...  Тесто нужно раскатать между двумя листами вощеной бумаги, затем уберите верхний лист и используйте тесто как основу пирога. Для улучшения текстуры пирога, добавьте несколько капель горячей воды в сливочное масло и сахар во время вбивания. Если ваш пирог с заварным кремом сжался (высох), то значит вы пекли его слишком долго и при слишком высокой температуре. Для того чтобы разрезать торт не разламывая сахарную глазурь, сначала намочите нож...  Если вы хотите сохранить влажность ваших пирогов и оладий, попробуйте добавить одну или две чайной ложки меда в ваше тесто. Чтобы вощеная бумага оставалась на столешнице когда вы раскатываете тесто (одним словом не прилипала к тесту), попробуйте в начале намочить столешницу. Для посыпания конфет или печений мелким сахаром разных цветов используйте солонку. Сделайте дырочки побольше если необходимо. Если вам надо отправить печенья по почте...  Если вы готовите пирог с кремовым наполнителем, посыпте корочку сахаром прежде чем добавить крем. Таким образом корочка не получиться мокрой и мягкой. Чтобы получить настоящий деликатес при приготовлении тыквенного пирога, сделайте слой из маршмэллоу на дне (первоначально суфле из алтея, ныне изготавливается из кукурузного сиропа, сахара, пищевого крахмала, декстрозы, желатина и других компонентов). Когда пирог будет печься они поднимутся вверх...  При выпечке безе, положите на противень коричневый бумажный пакет. Фруктовые пироги будут оставаться влажными если вы обернете их влажным полотенцем. Если вы будете выпекать (белый бисквитный) торт «пища ангелов» на нижней полочке духовки при 325 градусах,то у вас получится более влажный торт. Лучший способ разрезать (белый бисквитный) торт «пища ангелов» - с помощью электрического ножа. Если вы хотите придать овсяным печеньям...  Если вам необходимо использавать одну и ту же мерную чашку для измерения яиц и масла, сперва измерьте яйца, потом масло. На чашечке останется тонкий слой от яиц, и масло будет легко полностью выливаться, когда вы захотите это сделать. Разрыхлители сохраняют максимальную эффективность в течение 1 года. Всегда используйте не соленное сливочное масло для смазывания противня. Шансы, что у вас будут проблемы прилипания будут значительно меньше...  Если вы хотите придать вашему лимонному пирогу немного экстравагантности, потрите сахарным кубиком поверхность лимона. Кубик сахара извлечет масла из лимона, которые теперь будут задействованы (будут высвобождаться) в процессе приготовления. Тот же самый эффект можно добиться и с апельсинами. Масляные пироги должны иметь соответствующее количество воздушных пузырьков в себе, это получается путем взбивания сахара и жиров...  Пироги являются самым популярным десертом среди людей чьи счета за ужин не превышают 15.00 долларов. Попробуйте смазать нижний корж фруктового пирога, с внутренней стороны, белком яйца, это не даст нижнему коржу пропитаться соком фруктовой начинки. Убедитесь в том что ваша духовка заранее включена и нагрета за 15 – 20 минут до того, как вы положите в него пирог. Всегда ставьте выпечку на среднюю полочку в духовке; таким образом жар будет... |
 |
