Калорийность свеклы
Свекла имеет высокое содержание фолата, марганца и калия, важных питательных веществ, необходимых для надлежащего функционирования организма. Она также богата витамином B6, рибофлавином и тиамином. Хотя наиболее распространенной является красновато-бурая свекла, также на рынке имеются фиолетовая и желтая ее разновидности. Содержание калорий в свекле невысокое – в 100 граммах свежей свеклы содержится около 37 калорий. Однако метод приготовления этого корнеплода приводит к некоторым изменениям в его калорийности.
- Сырая свекла — 37 кл
- Отварная свекла — 46 кл
- Маринованная свекла — 28 кл
В сырой свекле калорий меньше, чем в отварной или запеченной. И хотя самое низкое содержание калорий имеет маринованная свекла, следует ограничивать ее потребление, так как в ней содержится много натрия, в особенности, если она приготовлена в промышленных, а не в домашних условиях.
Известно, что свекла имеет низкое содержание жиров и калорий. При этом она богата витаминами и важными минералами. В ней содержатся достаточно значительные количества витамина B1, B12, витамина C, а также таких минералов как калий, кальций, марганец, фосфор, сера и медь. Кроме того, свекла является богатым источником пищевой клетчатки.
| Питательные вещества | Кол-во (на 100 г) | Питательные вещества | Кол-во (на 100 г) | |
| Углеводы | 9,56 г | Фосфор | 40 мг | |
| Белки | 1,61 г | Магний | 23 мг | |
| Жиры | 0,17 г | Калий | 325 мг | |
| Витамин B2 | 0,04 мг | Кальций | 16 мг | |
| Витамин C | 4,9 мг | Натрий | 78 мг | |
| Железо | 0,8 мг |
Свекла обладает множеством полезных свойств. Исследования показывают, что этот овощ помогает понижать холестерин. Его регулярное потребление способствует понижению уровня ЛПНП и повышению ЛПВП. Свекольный сок содействует понижению высокого кровяного давления. Свекла содержит фитонутриент, известный как бетаин, который помогает укреплять здоровье сердечно-сосудистой системы. Он понижает гомоцистеин плазмы в организме, что способствует уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, свекла имеет высокое содержание нитратов, которые помогают защищать выстилку кровеносных сосудов. Известно, что бетаин также способствует здоровому функционированию печени.
Свеклу можно отваривать и делать из нее пюре, которое нередко добавляют к картофельному пюре и бобам для получения вкуснейшего гарнира. Следует выбирать твердую свеклу без мягких пятен со свежими листьями и стеблями. Хранить свеклу рекомендуется в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение не более чем двух недель, чтобы она оставалась свежей и питательной.
Источник: buzzle.com
Фото: healtheatingfood.com, dailymail.co.uk
