Антиоксиданты в овощах и фруктах

С точки зрения химии, антиоксиданты – это молекулы, которые обладают способностью замедлять или предотвращать окисление других молекул в теле человека. В процессе окисления в организме образуются свободные радикалы, которые запускают цепные реакции, приводящие к повреждению клеток. Эти реакции могут быть ограничены путем устранения свободных радикалов. Антиоксиданты – это присутствующие в растениях и вырабатывающиеся в организме животных вещества, которые подавляют процесс окисления. Они отвечают за эффективное осуществление функций тела.

Лучшими источниками антиоксидантов являются свежие фрукты и овощи, так как они содержат ряд витаминов и минералов. В связи с тем, что эти продукты богаты молекулами, укрепляющими иммунную систему, они полезнее, чем жареная пища и обработанные продукты. В число самых распространенных примеров антиоксидантов входят витамин C, витамин E, глутатион, а также такие ферменты, как каталаза, пероксидаза и супероксиддисмутаза.

Антиоксиданты во фруктах

Любые из этих фруктов можно употреблять как целиком, так и в форме сока, хотя при измельчении в блендере не все их ингредиенты могут сохраняться в своем изначальном виде.

Антиоксиданты в овощах

Овощи также являются хорошим источником минералов, например железа и магния. Очень полезны такие разновидности капусты, как кочанная и цветная капуста, так как они понижают риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Помидоры тоже богаты веществами, которые подавляют процесс окисления, а при подвергании тепловой обработке в них образуется ликопин, понижающий риск рака. Морковь, которая имеет высокое содержание бета-каротина, является хорошим заживляющим средством и тоже способствует борьбе с раком. Бета-каротин содержится и в других овощах и фруктах оранжевого или желтого цвета.

Продукты богатые антиоксидантами обеспечивают хорошую защиту от свободных радикалов. Потребление их в надлежащем количестве ограждает от инсультов, сердечных приступов, артрита, проблем со зрением, болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона. Помимо этого такие продукты препятствуют развитию диабета и многих видов рака и обеспечивают питательными веществами почки, сердце и кровеносные сосуды. Приведенная выше информация показывает, насколько антиоксиданты важны для организма человека. Итак, используйте предоставленный список продуктов, чтобы ваша семья оставалась здоровой и защищенной.

Источник: buzzle.com

Покупайте продукцию The BodyShop со скидками, используя промокоды: https://www.kuponlar.ru/companies/thebodyshop/