Молоко

В случае необходимости употребления молока следует помнить, что,кроме материнского, самым полезным является козье молоко, для всех возрастов. Молоко ни в коем случае не подогревать выше 47°С, ибо при 54°С энзимы уничтожаются. Сырое козье молоко является самым чистым продуктом, тогда как коровье редко бывает чистым. Коза, вероятно, самое чистое домашнее животное. Она не болеет туберкулезом, бруцеллезом и другими болезнями, от которых страдают коровы.

Козье молоко содержит больше безбелкового азота, с более высоким содержанием ниа-цина и тиамина, чем любая другая пища. Козье молоко исключительно эффективно при поносах у детей, что объясняется высоким содержанием ниацина.