Суп-пюре из тыквы

Вам потребуется: 800 г тыквы, 6 стаканов молока, 3 ч. ложки муки, 40 г сливочного масла, 1 стакан сливок, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки, соль.

Приготовление:

Тыкву очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте и отварите в подсоленном молоке.

Потом протрите через сито в отвар, добавив подрумяненную в масле муку, и вскипятите.

Влейте сливки, смешанные с желтками и маслом, посолите.

Подогрейте, не доводя до кипения, и посыпьте рубленой зеленью.