Главная / Питание / Мёд / Кислотность меда
 
Как похудеть за неделю? Какова польза пробиотиков в греческом йогурте? Как определить здоровье человека по ногтям
Все о витаминах, здоровом образе жизни, как похудеть? как поправиться
Экономьте на покупках в интернет-магазинах:QuelleAlltime.ruИв Роше
Следите за нашими обновлениями через
Follow vitaminnet on Twitter

Кислотность меда


В меде установлены в минимальном количестве следующие органические кислоты: яблочная, молочная, щавельная, лимонная, винная. Они находятся преимущественно в виде солей. Эти кислоты происходят из нектара, пади и желез пчелы. Кислотность меда выражается в цифрах, равна 3,78, но она варьирует в зависимости от сорта меда, качества и продолжительности его хранения.


Старый мед или начавший портиться, а так же мед, фальсифицированный искусственным инвертированным сахаром, имеют повышенную кислотность, а фальсифицированный не инвертированным сахаром – весьма низкую.


При сильном нагревании меда часть фруктозы распадается и при этом образуются муравьиная и левулиновая кислоты, увеличивающие его кислотность. Муравьиная кислота обычно не находится в меде, как считали до сих пор, а встречается тогда, когда мед начал портиться.




Рассылка новостей на e-mail:

реклама | администрация | карта сайта | RSS
Для лиц старше 18 лет
Внимание! прежде чем следовать каким-либо советам, проконсультируйтесь с врачом.
При перепечатке материалов сайта гипер-ссылка на сайт обязательна.
Все права защищены ©2003-2017. Vitaminov.net
Рейтинг@Mail.ru
Top