Главная / Питание / Пищевая ценность масляных бобов
 
Как похудеть за неделю? Какова польза пробиотиков в греческом йогурте? Как определить здоровье человека по ногтям
Все о витаминах, здоровом образе жизни, как похудеть? как поправиться
Экономьте на покупках в интернет-магазинах:QuelleAlltime.ruИв Роше
Следите за нашими обновлениями через
Follow vitaminnet on Twitter

Пищевая ценность масляных бобов


Пищевая ценность масляных бобов

Масляные бобы или Phaseolus lunatus, это бобовые, которые общепринято считаются растительным продуктом. Масляные бобы часто сравниваются с лимской фасолью, хотя многие садоводы говорят об обратном, несмотря на схожие биологические черты. Бобы часто применяются в средиземноморских блюдах. Масляные бобы, как правило, имеют белый или кремовый цвет и плоскую слегка изогнутую форму. Они обычно около 0,25 и 1 дюйма (примерно 0,6 до 2,5 см) в длину. Некоторые сорта имеют коричневые или темно-фиолетовые вкрапления, хотя в основном такие цвета встречаются у местных бобовых, но обычно масляные бобы равномерного кремового цвета.

Существуют две версии, почему у них такое название. Первая связана с их цветом, он схож с цветом свежего сливочного масла. Возможно название они получили из-за вкуса, они имеют мягкий, почти маслянистый вкус после приготовления.

Отношение к лимской фасоли

Масляные бобы генетически очень похожи на лимскую фасоль, даже существуют разногласия относительно того, являются ли они вариацией лимской фасоли или нет. Лимская фасоль чуть больше по размеру и имеет зеленоватый оттенок, хотя она бывает и меньшего размера, а иногда даже встречается фасоль белого цвета.

Садоводы обычно соглашаются во мнении, что лимская фасоль первоначально была культивирована в горных районах Южной Америки, в то время как масляные бобы пришли из Мексики. Они генетически схожи, и часто могут быть взаимозаменяемы в кулинарных рецептах. Большинство поклонников бобов, однако, оспаривают утверждение об их схожести.

Использование в кулинарии

Масляные бобы очень часто используются в блюдах Южной Америки. Их часто варят и подают отдельно в качестве гарнира, как правило, приправленным небольшим количеством соли, перца и сливочного масла. Они также используются в приготовлении запеканок и пирогов. Некоторые повара добавляют их в кукурузный хлеб, супы, тушеное мясо и блюдо чили.

Доступность и период вегетации

Свежие масляные бобы созревают в конце летних месяцев. Садоводы обычно начинают посадку сразу после последних морозов, так как они весьма чувствительны к холодной земле. Растения в основном выносливые и большинство посевов всходит, семена высаживают в начале весны и в середине-конце лета собирают урожай. Семянки обычно сохраняют для выращивания следующих урожаев, хотя семена также можно купить во многих теплицах и рассадниках.

Популярность бобов натолкнула многих производителей производить и продавать продукты на их основе круглый год. Самой популярной продукцией являются консервы, а также сушёные и замороженные бобы. Большинство поваров предпочитают работать со свежими бобами, но их коммерческая доступность в различных вариантах облегчила использование масляных бобов в любое время года.

Пищевая ценность

Масляные бобы являются полезным продуктом. Они содержат большое количество витамина С, витамина А, и тиамина, они также являются хорошим источником белка и содержат мало калорий и жиров. Конечно, эти положительные питательные преимущества могут быть утрачены при их приготовлении, сложные соусы могут сделать блюдо из бобов весьма калорийным.

Ссылка по теме: Бобовая диета для здоровья


Источник: wisegeek.com




Рассылка новостей на e-mail:

реклама | администрация | карта сайта | RSS
Для лиц старше 18 лет
Внимание! прежде чем следовать каким-либо советам, проконсультируйтесь с врачом.
При перепечатке материалов сайта гипер-ссылка на сайт обязательна.
Все права защищены ©2003-2017. Vitaminov.net
Рейтинг@Mail.ru
Top