В2-гиповитаминоз
Недостаточность витамина В2 (арибофлавиноз) связана с недостаточным употреблением животных и, особенно, молочных продуктов — важнейших пищевых источников рибофлавина.
Биохимический механизм действия рибофлавина связан с его участием в процессах биологического окисления и энергетического обмена.
Клиническая картина В2-гиповитаминоза характеризуется поражением слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и десквамацией эпителия (хейлоз), ангулярным стоматитом, глосситом, себорейным шелушением кожи вокруг рта, на крыльях носа, ушах и нарушениями функции органов зрения (темновой адаптации, остроты зрения и т. п.). При арибофлавинозе могут наблюдаться нарушения гемопоэза, особенно лейкопоэза, сопровождающегося резким снижением в крови числа лейкоцитов. Арибофлавиноз может осложняться развитием гипохромной анемии. Недостаточность рибофлавина сказывается и на функции органов пищеварения, особенно на функции печени и желудочной секреции.
Профилактика и лечение. Эндогенный синтез рибофлавина кишечной микрофлорой возможен, однако степень его использования организмом неизвестна. В связи с этим удовлетворение потребности человека в витамине В2 в основном обеспечивается за счет поступления в составе пищи и продуктов питания. Суточная потребность в рибофлавине составляет 1,5-2,1 мг, что обеспечивается (при сбалансированном питании) поступлением в организм молочных продуктов, печени, мяса, витаминизированного хлеба. Однако удовлетворить суточную потребность человека в витамине В2 не так-то просто. Для этого нужно съесть, например, 1,5 кг говядины или выпить 2 л молока.
В то же время суточная доза витамина В2 содержится всего в 15 г сухих пивных дрожжей или 80 — 100 г печени. А такими, часто встречающимися в нашем меню продуктами, как картофель, морковь, рыба, удовлетворить потребность в витамине В2 совсем не представляется возможным. Картофеля, например, потребовалось бы съесть не менее 20 кг! Понятно, почему В2-гиповитаминоз — не такое уж редкое явление.
Содержание витамина В2 в продуктах питания (мг на 100 г съедобной части продукта) выглядит следующим образом:
Молоко и молочные продукты: сыр — 0,38; творог нежирный — 0,25; молоко пастеризованное — 0,15; молоко обезжиренное — 0,15; молоко стерилизованное — 0,13; творог жирный — 0,03; сливки 20%-ной жирности — 0,11.
Мясо и мясные продукты: печень говяжья — 2,19; печень свиная — 2,18; почки говяжьи — 1,80; яйцо куриное — 0,44; говядина — 0,18; баранина — 0,16; свинина мясная — 0,14.
Крупы: гречневая крупа — 0,20; горох лущеный — 0,18; овсяные хлопья «Геркулес» — 0,10; перловая крупа — 0,06; пшено — 0,04; макаронные изделия — 0,04; манная крупа — 0,04; рисовая крупа — 0,04.
Хлебные изделия: дрожжи прессованные — 0,68; хлеб пшеничный на витаминизированной муке — 0,33; хлеб пшеничный из обойной муки — 0,12; хлеб пшеничный 2-го сорта — 0,11; хлеб ржаной простой — 0,11; хлеб пшеничный 1-го сорта — 0,08.
Овощи и плоды: горошек зеленый — 0,19; щавель — 0,10; перец сладкий красный — 0,08; картофель — 0,07; морковь красная — 0,07; капуста — 0,07; томаты грунтовые — 0,04; апельсины — 0,03; яблоки — 0,03.
Среди пищевых добавок для лечения и профилактики В2 гипо- и авитаминозов могут быть использованы биофит «Овес» и витаминно-минеральные премиксы «Валетек» для хлебобулочных изделий.
С лечебной целью назначается рибофлавин (флавитол) по 0,005-0,01 г 1-3 раза в день в течение 1-1,5 месяцев.
Источник: Энциклопедия традиционной и нетрадиционной медицины
