Основоположники современной диетологии: Доктор Говард Хей

Американский врач Говард Хей — один из первых, кто выступил против теории необходимости есть как можно больше пищи, богатой белками, поскольку, как считалось, без них нет жизни. Он продемонстрировал (на своем личном опыте), что уменьшение количества белков в диете способствует успешному лечению ревматизма, астмы, мигрени и др., а при возвращении к прежней пище возникают рецидивы. Он является автором теории рационального питания, которую в течение нескольких поколений исповедуют почти все сторонники теории натуральной гигиены. От доктора Хея пошло мнение, что основой правильного питания является характер химической реакции потребляемых продуктов.