Продукты питания богатые селеном
Селен в продуктах питания в умеренном количестве полезен. Узнаем подробнее об этом антиоксиданте. Селен – это минерал, который в небольших количествах полезен для нашего здоровья. Большая часть полезных для здоровья свойств селена связана с его антиоксидантным воздействием, т.е. его способностью противодействовать свободным радикалам в организме. Свободные радикалы образуются в результате кислородного обмена. Их связывают с развитием таких хронических заболеваний как заболевания сердца и рак. Включая в рацион питания продукты, богатые селеном, можно укреплять иммунитет и защищать организм от повреждений, вызываемых свободными радикалами.
Селен в продуктах питания
Ниже перечисляются продукты с высоким содержанием селена, включая различные морепродукты, а также овощи и источники нерастительного происхождения.
|
|
|
Пищевые источники цинка и селена
Селен и цинк – это два важных питательных вещества, которые во многих пищевых добавках используются вместе. Однако вместо добавок можно использовать их натуральные источники для улучшения здоровья, в частности укрепления иммунитета, профилактики рака кишечника, и предупреждения инфекций, вызываемых сальмонеллой. Далее приводится перечень продуктов, которые богаты и цинком, и селеном.
|
|
|
Впервые селен был обнаружен в 1817 году, тогда он считался ядом. Селен в продуктах в то время не рассматривался. Позднее, в 1950-х годах его признали важным микроэлементом. Сегодня этот микроэлемент относят к ключевым питательным веществам. Многочисленные исследования свидетельствуют о различных полезных для здоровья свойствах этого минерала, при этом его изучение все еще продолжается. И, тем не менее, вместо того, чтобы, поразившись полезности селена, отправляться за содержащими его добавками, можно просто придерживаться сбалансированного питания, этого будет достаточно для получения того количества данного вещества, которое требуется организму. Чрезмерное его потребление может вызывать токсические явления.
Селен, будучи антиоксидантом, помогает бороться с раком. Одно исследование показывает, что люди, ежедневно принимающие селен в рекомендованных дозах реже заболевают раком предстательной железы, раком толстой кишки и раком легких. Еще одно исследование свидетельствуют о том, что возможно этот минерал обладает способностью помогать в предотвращении видов рака, затрагивающих мочевой пузырь, прямую кишку, шейку матки, яичники, поджелудочную железу, пищевод и печень. Сегодня продолжаются исследования, посвященные применению селена против лейкемии. Также селен защищает сердце, понижая вязкость крови и препятствуя образованию кровяных сгустков, и уменьшая, таким образом, риск сердечного приступа и инсульта. Помимо этого, он повышает уровень хорошего холестерина, что тоже важно для здоровья сердца. Пониженное количество селена ассоциируют с инцидентностью артрита. Это связано с тем, что данный минерал помогает противодействовать свободным радикалам, что способствует предупреждению развития артрита.
Повышенный уровень селена. Слишком высокий уровень селена в крови (более 100 мкг/дл) может становиться причиной отравления этим минералом. В число побочных эффектов данного состояния входят появление чесночного запаха изо рта, выпадение волос, утомляемость, расстройство желудка, образование белых пятнышек на ногтях и незначительное повреждение нервов. Хотя селен редко вызывает отравление, важно избегать превышения дозировки этого минерала.
Предупреждение отравления. Во избежание отравления селеном придерживайтесь рекомендованной дозировки, которая обычно колеблется в пределах от 45 до 200 мкг. При наличии какого-либо заболевания проконсультируйтесь у врача для получения рекомендаций относительно необходимой дозы.
Источник: buzzle.com
