Чем отличаются хорошие углеводы от плохих?

Углеводы обеспечивают людям и животным энергию, необходимую для повседневной жизни и работы. Они присутствуют в различных продуктах питания в виде сахаров и крахмалов, в организме они разлагаются на молекулы глюкозы. И эта самая глюкоза, в конечном итоге, переносится в клетки, преобразуясь в энергию, которую требует организм. Условно, источники энергии бывают двух форм: хорошие и плохие. Хорошие углеводы являются сложными углеводами, а плохие — простыми.

Что такое хорошие углеводы?

Сложные углеводы известны как хорошие углеводы из-за различных преимуществ, которые они дают организму. Эти углеводы получили свое название из-за их структуры молекул (называемых крахмалами), которые нанизаны вместе, образуя длинные сложные цепи с тремя или несколькими молекулами сахара, соединенными вместе. И из-за этих цепей углеводы метаболизируются медленнее, тем самым обеспечивая организму равномерную долгосрочную энергию, которая помогает избегать пиков уровня сахара в крови.

Что такое плохие углеводы?

Это такие углеводы, которые состоят из молекул одного и двухвалентного сахара. От таких углеводов вы должны держаться подальше. Они более «изысканные» и быстро разрушаются, обеспечивая тем самым организму быстрым, но ограниченным взрывом энергии. Они приводят к тяге к пище, таким образом, увеличение веса у большинства людей. Кроме того, поскольку эти углеводы быстро проникают в кровоток, они часто вызывают резкое повышение уровня сахара в крови, что не считается хорошим для диабетиков.

Хорошие углеводы

• Помогают в поддержании пищевой удовлетворенности человека в течение длительного времени, обеспечивая медленное энергоснабжение.
• Участвуют в снижение уровня плохого холестерина.
• Улучшают функции кишечника и помогают избежать расстройства желудка.
• Полезны при диабете.
• Способствуют общему здоровью организма, поскольку содержат антиоксиданты, необходимые витамины и минералы.

Плохие углеводы

• Повышают уровень глюкозы в крови, так как они подвергаются быстрому разрушению, что увеличивает риск возникновения диабета.
• Обеспечивают организму энергию, но не обладают необходимыми витаминами, минералами и клетчаткой.
• Вызывают увеличение веса, так как не дают чувства сытости в течение длительного времени.
• Препятствуют естественному процессу снижения жира.
• Содержат искусственные ароматизаторы и консерванты, которые не рекомендуются в здоровой диете.

Несмотря на то, что простые углеводы имеют отрицательную репутацию, они не так уж плохи, когда их потребляют в строгих количествах. Наслаждайтесь любимой пиццей, шоколадом или сладким сиропом, но знайте чувство меры.

Источник: nutrineat.com